Gastronomía

El desarrollar un mapeo de proceso y establecer un Diagrama de Proceso del Ámbito Gastronómico tiene como ventajas en la Empresa, Organización o Negocio que:•Se definan roles y responsabilidades en el seno de la organización.•En segundo lugar, se mejora el flujo de información entre las diferentes funciones. •En tercer lugar, el hecho de tener unos objetivos definidos a todos los niveles propicia que los distintos niveles dentro de la empresa estén alineados en la visión global de la organización, en este caso de la Excelencia en la Calidad del Servicio al Cliente en el ámbito gastronómico•

El pasado 6 de Noviembre se llevó a cabo la clausura del Diplomado de Gastronomía “Raíces Mexicanas” donde los estudiantes adquirieron  destrezas y habilidades necesarias para desempeñarse en las diferentes áreas de una cocina profesional mexicana, aplicando las normas oficiales de Sanidad e Higiene para la preparación de alimentos y será capaz de innovar platillos partiendo del origen y  variedad culinaria de nuestro país, conocerá el origen de los platillos típicos de las diferentes regiones y podrá generar propuestas para trascender con la creación de sus platillos.Nuestro campus tuvo a